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"Ce n’est pas compliqué de bien manger"

lundi 24 novembre 2008

Nicole Darmon, chercheuse à l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), responsable de l’équipe "qualité nutritionnelle des aliments et modélisation des choix alimentaires" :

Ce n’est pas compliqué de bien manger. Ce qui est compliqué, c’est de résister aux pressions publicitaire et financière. Les produits porteurs d’allégations santé - comme les céréales au chocolat pour le petit-déjeuner - ont semé la confusion. Un produit peut être "riche en vitamines" et par ailleurs plein de sucre. La nouvelle réglementation européenne - qui prévoit que seuls les produits ayant un profil nutritionnel favorable puissent avoir une allégation inscrite sur leur emballage - devrait permettre d’assainir le paysage.

Voir l’article complet : Le Monde, 22.11.2008


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